七本槍 特別純米酒
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 七本鎗 限定醸造 特別純米酒
七本槍(しちほんやり) 滋賀県長浜市木之本町 冨田酒造

七本槍 特別純米酒

●滋賀県産減農薬栽培玉栄100%使用

「七本槍 限定醸造 特別純米酒」です。 キリッとした辛口で、少し吟醸香もあり、キレが良く引き締まった印象です。酸度か2.0と高く、軽く冷やすと白ワインのような清涼感があります。七本槍の他のお酒と同様に、食中酒としておすすめします。

このお酒が特別純米となっているのには訳があります。60%精米の純米という点は定番の純米酒と同じです。では、どうして特別純米なのかといいますと、まずは酒米(玉栄)が違います。長浜市の もりかわ農場 さんによる減農薬栽培の玉栄(たまさかえ)を100%使用しています。

もりかわ農場さんは無農薬栽培米に積極的に取り組んでおられる農家さんで、酒米の栽培についても、できるだけ農薬を使わない自然な農法を目指しています。

次に使っている酵母が違います。定番酒は14号酵母や9号酵母系で仕込まれる七本槍ですが、この特別純米は1701号酵母という吟醸系の酵母を用いています。そのため、控えめながら吟醸香を感じられます。酒質としては純米吟醸としたほうが当たっているように思います。

冨田酒造に近い余呉町に徳山鮓(とくやまずし)という有名な料理屋さんがあります。全国からの来店が絶えない、鮒寿司などの発酵食品がメインのお店です。こちらで出される日本酒が「七本槍 特別純米酒」です。鮒寿司や鴨鍋などの個性の強い料理にも合うお酒です。

【冨田酒造さんより】
当蔵が2001年に初めて契約栽培をお願いし、「もりかわ農場」さんのお米で醸したのがこの特別純米です。以来、1701号酵母を使用し同じスペックで造り続けております。当蔵の中では若干香りが高く、しかししっかりと旨味もあり、酸のバランスも良いタイプです。


もりかわ農場の稲刈り

日本酒度
+4
酸 度
1.7
原料米
玉栄
精米歩合
60%
酵 母
1701号
アルコール度
15
タイプ
辛口
保 存
冷暗所
備 考 地元もりかわ農場産、無化学肥料・減農薬栽培の「玉栄」100%使用
瓶燗火入れ酒 平成27BY

※当店は実店舗との共有在庫のため、【販売中】表示の商品でも品切れの場合がございます。その際はメールにてお知らせいたしますのであらかじめご了承ください。

七本槍 特別純米酒

720ml 1,512円
 ( 本体価格 1,400円 )

1800ml 3,024円
 ( 本体価格 2,800円 )





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七本槍 awaibuki あわいぶき
七本槍 awaibuki
スパークリング
七本鎗 純米
14度原酒

七本槍 大吟醸
七本槍
純米大吟醸 玉栄



不老泉 赤ラベル
不老泉 山廃仕込
純米吟醸 中汲み


七本槍 山廃純米 琥刻(ここく)


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