能登杜氏、中鎮夫入魂の酒。香りは穏やかで、丸く厚みのあるふくよかな口当りが印象的です。キレがよく、味の調和がとれた大吟醸の逸品です。

小タンクによる600キロ仕込みで、搾りは木槽袋しぼりです。ろ過は最低限にとどめ、１本ずつ瓶燗火入れ、そして低温貯蔵。香りの華やかさよりも奥行きのある味わいに重点を置いたお酒です。