七本槍　冨田酒造さんより限定酒が入荷しました。
「七本槍　純米大吟醸　中取り」です。

こちらは熟成にずい分と時間をかけました。
お酒が搾れたのは、たしか昨年（2004年）の2月です。
それからずっと蔵の冷蔵庫で熟成させ、今回ようやく発売となりました。

ゆっくり熟成させただけあり、まろやかで味のバランスの良い純米酒です。七本槍らしい太さと、高精米からくる繊細さ、その両方を持っています。コクもあり食中酒にぴったり。

この味のまとまりの良さは、おそらく熟成によるものだと思います。しっかりとした造りで酸もありますので、これならもっと熟成させても面白そうです。あと少し、２年か３年寝かせてみたいです。

原料米は、冨田酒造さんが得意とする酒米、玉栄を45％まで磨いています。酵母も中杜氏が得意な金沢酵母、協会1401号。木槽袋しぼりの中取りです。火入れは１回。

軽く冷やして、あるいは少し燗をしても美味しいです。
七本槍でくつろぎの時間をお楽しみください。

ギフト用としても安心しておすすめできる純米大吟醸です。