●冬季限定　搾りたて新酒【吟吹雪】

冨田酒造さんが使うメインの酒米は玉栄（たまさかえ）ですが、今回は吟吹雪（ぎんふぶき）で仕込んだ新酒をご紹介します。

吟吹雪は滋賀県の酒造好適米です。酒米『山田錦』を母に、同じく酒米『玉栄』を父に、1991年に滋賀県農業試験場によって育成された、比較的新しいお米です。そして現在、滋賀県の酒蔵では玉栄や山田錦と同じように広く使われています。

「七本槍　純米　吟吹雪」は無濾過の生原酒。搾ったお酒を熱処理、ろ過等せずそのまま瓶詰めしています。玉栄の純米酒よりも口当たりが柔らかく旨味を多く感じられます。