ホーム >> 不老泉 > 不老泉　ひやおろし

お待たせしました。今年も「不老泉　ひやおろし」が入荷しました。毎年この「ひやおろし」を待っておられる方が、たくさんいらっしゃいます。 上原酒造の「ひやおろし」は、その年によって純米吟醸であったり純米であったり、あるいは山廃ではなく速醸であったりと、出されるお酒が違います。これは、多くの貯蔵酒の中から、一番状態の良いものを選んで「ひやおろし」として出荷するからです。 そして、今年選ばれたのは「山廃特別純米　木桶仕込」と「山廃純米吟醸」です。

不老泉　山廃仕込　純米吟醸　ひやおろし

不老泉（ふろうせん）　滋賀県高島市新旭町　上原酒造

不老泉　山廃仕込 純米吟醸　ひやおろし

個人的にいつも楽しみにしている「不老泉」のひやおろしが入荷しました。毎年出されるお酒が違うので、『今年は何かな？』というワクワク感があります。 地元高島市にて契約栽培された山田錦を100％使用、それを蔵で自家精米し、仕込みに使っています。お米を55％まで磨いた純米吟醸ですが、酒質のきれいさよりも、たっぷりと米の旨みを引き出した濃厚さが感じられます。 日本酒度 ＋6 酸　度 1．7 原料米 山田錦 精米歩合 55％ 酵　母 蔵付 天然酵母 アルコール度 17〜18 タイプ 辛口 保　存 要冷蔵 備　考 木槽天秤しぼり　　火入・生詰 滋賀県高島産・山田錦100％使用

【要冷蔵】 この商品は要冷蔵のお酒です。風味をそのまま保つため、ご注文の際はクール便をご指定ください。 不老泉　山廃仕込　純米吟醸　ひやおろし 720ml　1,525円（税込）　 0 本 1800ml　3,050円（税込）　 0 本

不老泉　山廃仕込　特別純米　木桶仕込　ひやおろし

不老泉（ふろうせん）　滋賀県高島市新旭町　上原酒造

不老泉　山廃仕込純米 木桶仕込　ひやおろし

昨年大好評でした、あの少量しか仕込めない木桶仕込の純米酒が入荷しました。地元契約栽培の玉栄を60％精米した山廃純米。上原酒造さんの通常の火入れ酒は、１〜３年の熟成をへて蔵出しされますので、それに比べる若い酒質です。でもバランスは良く、しっかりとした酸味もあり、不老泉らしい濃厚なお酒に仕上がっています。 　　　　　　※昔ながらの木桶です↓ 日本酒度 ＋3 酸　度 1．6 原料米 玉栄 精米歩合 60％ 酵　母 蔵付 天然酵母 アルコール度 17〜18 タイプ やや辛口 保　存 要冷蔵 備　考 木桶仕込 木槽天秤しぼり　　火入・生詰 滋賀県新旭町産・玉栄100％使用

【要冷蔵】 この商品は要冷蔵のお酒です。風味をそのまま保つため、ご注文の際はクール便をご指定ください。 不老泉　山廃仕込純米　木桶仕込　ひやおろし 720ml　1,315円（税込）　 0 本 1800ml　2,630円（税込）　 0 本

「ひやおろし」とは 厳寒期に仕込まれた日本酒は、春先に火入（ひいれ）され一旦タンクに貯蔵します。涼しい蔵内で夏を越し、秋口になり熟成したお酒は、しぼりたての若々しい味とはまた違ったまろやかな味に生まれ変わります。このまろやかな味の整ったお酒を瓶詰め時に火入れせずに、そのままお届けするお酒が「ひやおろし」です。

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不老泉　純米吟醸 活性にごり原酒	薄桜　純米吟醸 無濾過原酒（火入）	浪乃音　純米吟醸 渡船　生酒	萩乃露　槽場直汲み 純米　中汲み（生）

七本槍　純米 搾りたて　吟吹雪	北島　純米吟醸 中取り　吟吹雪（生）	近江藤兵衛 純米　無濾過生原酒	近江藤兵衛 純米吟醸　生原酒

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