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私のお気に入り 「おつまみ編」 |   |
| 「お気に入りのおつまみを教えてください！」というアンケートに対して、 たくさんのお返事をいただきました。ありがとうございます。 その中から、一部をご紹介させていただきます。 ※こちらには 「お気に入りの 酒器編」 があります。 |
2003年冬のアンケートより
| 宮城県 Ｓ さま （30代） |
59 |
| クリームチーズをサイコロ状に切って、鰹節をかけ、醤油をかけて食べる。どんなお酒にも会います。あとは、カマンベールチーズにパン粉まぶして揚げる。居酒屋さんなどの定番メニューですが、自分で作ってアチアチ言いながら食べるのが美味しいんです。 | |
| 山梨県 Ｍ さま （20代） | 58 |
| 豚キムチ鍋です。作り方は簡単、白菜 椎茸 大根 豆腐 そしてニンニクをあらかじめ焼いておきます。昆布とにぼしをだし汁にし、火が通りにくい順に鍋にいれ、火が通ったかなと思ったらキムチのもとと味噌（できればこうじがはいったもの）を入れ2，3分でできあがり。仕上げにもちがいいですね。 | |
| 兵庫県 Ｍ さま （30代） | 57 |
| 今の時期は、赤なまこを見つけると酒の肴にしています。 季節のものを楽しむのが良いですね。 今は牡蠣の土手鍋が美味しい時期で良く食べるのですが、季節が終わると毎年もう少し食べておけば良かったと言う気持ちになります。 | |
| 福岡県 Ｅ さま （30代） | 56 |
| 日本酒に合うつまみは鍋です。私は「きのこ鍋」がお気に入りです。材料は豆腐にありったけのきのこ類。鍋に昆布を引いて豆腐ときのこを入れたら出来上がり。あとはポン酢かダシ醤油で・・カロリーが低いのでお酒が好きなだけ飲めます(^o^) | |
| 和歌山県 Ｎ さま （30代） | 55 |
| この間ヒットしたのは、こんにゃくのピリカラ。ごま油で炒めたこんにゃくにしょうゆと鷹の爪で味付け。おつまみっていうのは簡単でぴりっとしたのがいいですね。 道路交通法改正で、外で飲むことが減りましたよね。お家で晩酌がとても楽しみになっています。簡単おつまみを用意したら子供達（は飲みませんが）も寄ってきて楽しく団欒しています。 | |
| 新潟県 Ｋ さま （30代） | 54 |
| この時期だとホタルイカが好きです。さっとゆでたものをわさび醤油でいただきます。こういうと友人には「変わってる」何て言われることもありますが、新鮮なものはほんとにおいしいのにって感じです。 | |
| 宮城県 Ｓ さま （40代） | 53 |
| 梅干のタタキ。 梅干（出来るだけ塩辛いもの）の種を取り除き、梅肉ををまな板の上でたたき その上に葱のみじん切りとかつを節を混ぜさらに包丁でたたきます。 器に紫蘇の葉を敷き盛り付けたっぷりの刻みのりをかけて出来上がりです。 | |
| 三重県 Ｔ さま （20代） | 52 |
| チーズというとワインですが、クリームチーズに鰹節とお醤油は日本酒にあいます。 お醤油は九州の甘いお醤油を使うと最高。 また、よく熟したアボカドにわさびとお醤油で、練ってそれを嘗めながら日本酒を飲みます。 私は日本酒とビールと焼酎が好きですが、 やっぱりむしょうに飲みたくなるのは日本酒です。 新酒とかしぼりたてとか見るとくぅ〜って感じです。 普通の辛口とかはやっぱり値段次第って感じですが、 新酒ってのはだいたいおいしいのが多い（私の好きな味）気がします。 | |
| 東京都 Ｏ さま （30代） | 51 |
| カンタンでしかも安い！！うちの主人が大好きなおつまみは、まず、油揚げの中に、かつおぶし・ながねぎ・えのき・みょうがなどを入れて、トースターや魚網のところで焦げ目がつく程度に焼き、醤油かぽんずをかけるだけ。中身は色々アレンジしてみてもいいと思います。ほんと、かんたんでしょ？！しかも、安くできるのがポイント！おためしあれ。 こどもがやっと卒乳できたので、これからは心置きなくまた、お酒が楽しめます！っていわれても、経験者にしかわからないだろうなあ・・・この喜びは・・・おうちでだけれど、ちびちび楽しみたいです！！ | |
| 石川県 Ｔ さま （30代） | 50 |
| 給料前のピンチには、ちくわを縦半分に切って、３等分にして、 爪楊枝に２つづつさして、へこんだ所に、マヨネーズをぬり、 青海苔と黒ゴマをかけて、トースターで３分ほど焼けばとってもおいしい、「いかだ竹輪」のできあがりです。 地元の酒蔵に勤めていたので、よく杜氏さんに味見をさせていただいてました。それ以来日本酒フェチで〜す。 | |
| 福岡県 Ｋ さま （30代） | 49 |
| 柚子大根 柚子：昨年、紅葉の秋に訪れた彦山（福岡県）で自生している柚子を見つけました。手の届かない３〜４Ｍ上の柚子を竹を使って主人が一生懸命とってくれました。５個程とるのに大変苦労しましたが初めての経験で忘れられない楽しい思い出です。皮は湯をかけて冷凍しています。酢の物、汁物等に宝物のように大事に使っています。 大根：父母が家庭菜園で大根を作っています。採りたての大根のみずみずしさはスゴイ。皮ももったいないので切干しして食べています。 というような思い入れが強すぎるのかもしれませんが、我が家の柚子大根（塩・酢・みりんのめちゃ薄味です）はとても美味しいです。 | |
| 青森県 Ｋ さま（30代） | 48 |
| 私の一番大好きな酒の友(おつまみ)は亀田製菓の柿ピー。ここの柿ピーはピーナツが大きめで柿の種の味も良く、お酒とあわせても舌に苦味が生じず、日本酒、柿ピーともに美味しく食すことが出来ます。 日本酒大好き。今年の冬は主人の実家で雪かきをしたら、ご褒美に主人の祖母に日本酒(1.8L)をプレゼントされました。主人の実家では誰も雪かきをしないので、膝の悪い祖母が難儀するだろうと思って、家から道路、隣の店屋の前までずっときれいにして来たのです。祖母は何くれと無く私に目を掛けてくれる人なので役に立てればうれしいと思ってしたことなのですが、大好きな日本酒をもらいWでうれしかったです。 | |
| 滋賀県 Ｈ さま （40代） | 47 |
| あぶったアタリメ！ それとも、あぶったウルメイワシ！ でもそれだけじゃ芸がないので、おでんを推します。 具は、大根、卵、こんにゃく、厚揚げ、平てん、ごぼ天、ちくわ、ジャガイモなどなど。 味付けは、しょうゆにコンブ、そして、いいお味にしてくれる決め手として、日本酒！！ 圧力なべだと、すぐに柔らかく煮えて、 静岡に行ったとき、地元の友人が 黒はんぺんもびっくり、 熱々のおでんと、燗酒、そして差し向かいには | |
| 福岡県 Ｋ さま （50代） | 46 |
| 日本酒を飲むときに欠かせないのは、いかの塩づけ、わさびづけ、ちょっとぴりっとしたものの後に、日本酒を飲むのが私の定番なのですが、最近子供達がこってるのが、イタリアンなのですが、タコのぴりっとした味のマリネ風味なんかもおいしくて、すごく日本酒にあいますよ。 | |
| 大分県 Ｋ さま （30代） | 45 |
| かりかり鶏肉。 鳥の胸肉をたたいて薄くして、塩・こしょうして片栗粉を薄〜〜くつけて、油をひいたフライパンでかり！っとなるまで焼く！ 味も触感も抜群！好みで洋風のバジリコかけてみたり、かなりバリエーションも豊富！ ご飯をたたいて半分くらいにつぶして、（ラップを使うと簡単）そのままフライパンで焼く！油回ししてるものなら、油なしでＯＫ！おいしいお酒を飲むときには、やっぱりおいしいおつまみは必須ですよ！ | |
| 大阪府 Ｓ さま （40代） | 44 |
| 私はいつも皮付き（薄皮）のピーナッツをおつまみにしております。夏でも冬でもいつでもあります。なんといっても作る手間がないので女房も助かっています。でも、今の時期はナマコ酢がいいですね。 | |
| 東京都 Ｈ さま（30代） | 43 |
| 馬肉の刺身です。お勧めしてしまう自分がこわいのですが、九州からのいただきもので、本当、日本酒のつまみには最高です。お醤油も専用の、とっろとしたのがありますので、それをつけて、いただくと、いい気分です。少し、あぶってもいいみたいですよ。 日本酒の銘柄は、いまひとつ、よくわかりません。ふだんは、いちのくらなど、手頃で手近な物をいただいています。もっと、全国のお酒図鑑みたいなのが、気軽に見ることができればいいのですが。それとも、フランスのワインのように地名を酒の名前にするとか・・・ひとりごとでした。 | |
| 滋賀県 Ｎ さま （40代） | 42 |
| 酒粕を少量のお湯または出し汁で柔らかくします（袋吊りの粕はそのまま）。 味噌と刻み葱を混ぜます。七味唐辛子などを振りかける。 これをちびちびなめながら搾り立てを呑む！あ〜、幸せ！！ | |
| 群馬県 Ｓ さま （30代） | 41 |
| お鍋などは当たり前だと思うので、敢えて「おにぎり」。白いご飯のものはもちろんですが、炊き込み御飯のおにぎりに、上等の焼き海苔を巻いていただくのが好きです。 | |
| 東京都 Ｋ さま （30代） | 40 |
| 母直伝のオツマミ；材料・・・エノキ茸2袋/切りこぶ・・・1パック（えのきと同じ大きさに切る。）ごま油がまざったら、日本酒・醤油・白ごま・昆布茶各大さじ1ずつ入れ、炒める。火が通ったらできあがり！！ウマイ！！ | |
| 大阪府 Ｙ さま （30代） | 39 |
| うずら卵をゆで卵にして、こんぶ醤油とみりんを まぜた液に一日から二日ぐらいつけこむ。 これをお皿にもって、つまようじで刺して、お酒を 飲むのが最近のお気に入り。 | |
| 埼玉県 Ｕ さま（30代） | 38 |
| お豆腐とじゃがいもで簡単に作れるおつまみを紹介します。 水気を切った お豆腐半丁におろし金ですったジャガイモ1個 片栗粉大さじ1 炒りたてのごま小さじ1とお醤油少々をまぜ 170度の油で揚げます。 香ばしくってとてもおいしいですよ。 日本酒を買うときには 必ず コメ１００％のものを選んでます。 スーパーなどで おいしいお酒を探すのって 難しいですね。 とはいえ 一人で酒屋に行くのも ちょっと勇気がいります。 | |
| 愛知県 Ｍ さま （40代） | 37 |
| 明太子が好物なので明太子料理を紹介したいと思います。と、いっても単に和えた物なのですがとても美味しいと思います。 其の一 明太子まぐろ（作り方）明太子をほぐしてマヨネーズと混ぜる、それをマグロと和えて2、30分寝かしてから食する。うまい！ 其の二 明太子ブロッコリー （作り方）明太子マヨネーズを茹でたブロッコリーに和える、この場合は良く絡むようにオリーブオイルで少しのばすと良いと思います、最後にベーコンチップなど掛けて食する。 | |
| 新潟県 Ｂ さま （30代） | 36 |
| おなじみのさきいかをバターで炒めてレモン汁を搾る。こんな簡単な料理が思いがけないおいしさで、レモンのさわやかな酸味がきいて、酒のおつまみに最高です。 | |
| 愛知県 Ｎ さま （30代） | 35 |
| 最近のお気に入りといえば、さくらえびを使ったお焼きです。香ばしくて日本酒によくあうので毎日のように作っています。作り方ですが、まずじゃがいもをすりおろし、そこに小麦粉をじゃがいもの量の5分の1くらいいれます。そして卵黄、醤油をいれよく混ぜます。さくらえび、青海苔を入れ、熱したフライパンにごま油をたらし、そこに一口大の大きさに広げ両面をこんがりと焼きます。食べるときは醤油をつけたり、マヨネーズをつけてもおいしいです！ | |
| 神奈川県 Ｔ さま （30代） | 34 |
| 鳥軟骨です。鳥の膝軟骨をフライパンでじっくりと焼いて、火が通ったら、仕上げに味塩コショウを振りかけて食べます。コラーゲンたっぷりだし、お酒にもよくあいます。 最近ちょっとお酒の美味しさがわかるようになって来た気がします。 若いころわいわい友達と飲むのも楽しいですが、一日の終わりに、一人で、または夫としずかに話をしながら飲むお酒が最近美味しく感じます。 | |
| 神奈川県 Ｋ さま（20代） | 33 |
| たまねぎを塩でもんで、よく洗って、シーチキンとワカメを混ぜてポン酢をかけるだけ。結構おいしくって。。。 | |
| 埼玉県 Ａ さま （30代） | 32 |
| あたりめ(するめ)にマヨネーズと七味を混ぜたものをつけて食べる。コレ基本！ ちょっと手がこんでるのがよければ、半分に切った油揚げに納豆と刻み葱と好みでチーズを入れて、油を引かずにフライパンで表面をこんがりと焼く(軽く押さえつけながら焼く)。好みで醤油をたらしても美味しいです。 | |
| 岐阜県 Ｆ さま （20代） | 31 |
| チーズを細くきったものを春巻きの皮で巻き、かりっと揚げて塩を振って食べるとおいしいです。(これってビール向き？） | |
| 北海道 Ｔ さま （20代） | 30 |
| お気に入りのおつまみは、ズバリ！「牛筋」です！これは一般に牛筋と言われるものではなくて、私のオリジナルレシピなんですが、まず牛筋をたっぷりのお湯に月桂樹の葉1~2枚と塩を多めにいれて、1時間くらい煮ます。 そうしたらお湯を捨て、牛筋を洗ってあくを取り、新しいお湯でまた30分くらい煮ます。歯ごたえがこりこりと残るくらいになったらまたお湯を捨て、洗い、食べやすい大きさに刻みます。 フライパンに刻んだ牛筋と、鶏がらスープのもと、粗挽きコショウ、好みでお塩をいれ、コップに1/3位のお湯をいれ、炒めます。味がしみたらできあがり！ちょっと強火で炒めることと、味を濃い目に仕上げるのがコツです。病み付きになるおいしさなんで、試してみてください！ | |
| 埼玉県 Ｆ さま | 29 |
| 季節の香りがする、おつまみが好きです。今だと「菜の花のおひたし」（生わさびを細かく刻んだものとかつお節とだし醤油をあえる）、「ハクサイのおひたし」（ハクサイは、さっとゆでて小さく切ってマヨネーズとポン酢と七味を混ぜる）がおいしいですね。 | |
| 大阪府 Ｏ さま（30代） | 28 |
| 母の田舎の青森に”津軽漬け”とゆう物があるのですが、それに千切りの胡瓜、ナス、みょうがを加え七味唐辛子（お好み）と醤油（少々）を混ぜて味を整えるだけ。絶品！酒の肴、御飯のおかずにも最適です。 | |
| 奈良県 Ｎ さま （20代） | 27 |
| 私はお酒を飲まないのですが主人は好きで鶏の手羽先をこんがり焼いてキムチの素と醤油をいれて味をからませて作るおつまみが大好きです。 | |
| 千葉県 Ｔ さま （20代） | 26 |
| 何も無い時のおつまみです、スパゲティーを油で揚げるかオーブンでカリカリになるまで調理します、出来たら塩、あらびきこしょうをかけるだけ。 油揚げとじゃがいもの煮物、油揚げは油抜きして短冊きりにしておく、じゃがいもは皮を剥いて一口代にする、鍋にダシ汁、酒、砂糖、醤油を入れてじゃがいもを煮る、ほとんど火が通ったら油揚げを入れて一煮立ちさせて出来上がり。 寒い日に温かい日本酒と温かいおつまみ・・・寒くても我慢できるのはこのおかげです。 | |
| 東京都 Ｏ さま （30代） | 25 |
| やっぱり日本酒には白子でしょうか？白子は湯がくより焼き白子が断然お勧めです。焼き網だとむずかしいので、グリルにアルミホイルをしいて、こんがり両面焼きます。ポン酢と紅葉おろしが定番ですが、わたしはわさびじょうゆが最高だと思います。日本酒とともに口に入れると、もーうウットリです。 | |
| 神奈川県 Ｉ さま （30代） | 24 |
| 今の時期はなんと言っても、美味しい鰤や、牡蠣などの魚介類です。 ビールやワインでは、口の中が生臭くなりますが、日本酒は魚介類のうまみを増幅してくれますので最高ですね。脂の乗ったぶりならお刺身もいいけれど、 塩焼きで一杯なんて最高ですよね。 そして暑い時期は怖いのでしないのですが、鶏のささみの湯引きなんか最高です。わさび醤油も美味しいけれど、鹿児島の『母ゆずり』と言う甘い味の濃い口醤油に、ゆずこしょうをほんの少し、鶏の香りを殺さない程度に溶いて。 | |
| 青森県 Ｋ さま（20代） | 23 |
| イカの塩辛をアルミホイルにいれて、 ストーブの上などにのせかるく焼いたもの。 好みにあわせてお酒を少量たしたりしてもよし。 半ナマに焼けた感じがグッド！！ | |
| 東京都 Ｉ さま （20代） | 22 |
| 最近ハマッているのが「スパム」！ハワイの豚のベーコンで、缶詰で売ってます。それをちょっと焼いて食べると美味しい！！！！塩っぽい味なので至福の時間を過ごせます（笑） 「冬だから・・・」じゃなくて、日本酒はオールシーズンいけますよね！今年で30歳、ようやく生意気なことが言える年になりました・・・ | |
| 岐阜県 Ｋ さま （30代） | 21 |
| 私の一押しは、「塩えんどう」ｂｙカネハツ食品です。 えんどう豆に塩味を効かせて炊いたものをパックしてあるんですが、 酒のつまみに塩味がちょうどよいです。 栄養があって、カロリーが低いという健康食品ですし、 一粒ずつ食べているとかなり間が持ちますので食べ過ぎることもありません。 私は文字通り毎日食べてます。 | |
| 埼玉県 Ｎ さま （20代） | 20 |
| 私が好きなつまみ・・・まだ２０代ではありますが、家族で作る松前漬け風するめ。 作り方は簡単。白い粉がふいていない、新鮮なするめを細切り（うちはそれでもマッチ棒ぐらい）、白い粉が沢山ふいた昆布（これが粘りを決める）の細切り、人参の細切りを、人参１に対し、昆布２、するめ３の量を大きめの容器に入れ、みりん、さけ、しょうゆを大さじ３ぐらいずついれます。 翌日かきまぜ、様子をみる。３日ぐらいで粘りがでるので、味加減を見て、足りなければ、上記の調味料を足す。するめがしんなり、昆布がネバっとしたら食べれます。市販のは、どろどろしていて、食べにくいですが、この作り方だと、納豆についてる粘り具合で、昆布もこりこりしていて、結構いけますよ。 お父さんがよく食べているのが、今の時期がおいしい、ねぎを厚めの小口切りにし、小女子と一緒に炒る・・・油を使わず、味も香ばしくて、お酒がすすみます。 お父さんと同じくらいお酒を飲むお母さんは、マグロのネギトロ（中トロ）に小粒納豆と、卵黄、わさび醤油を、思いっきりかき混ぜて、のりを小さく切って、それを少しすくって巻いて食べるのが、お酒に合うようです。 先月、イギリスで、イギリス人の友達と日本酒の話になり、私の友達は、何と、熱燗が大のお好みだそうです。彼女は、とってもきれいなブロンドの超美人で、そんな彼女がどこで熱燗を飲んだのか・・・よくわかりませんが、冷酒も熱燗も大好きだと言っていました。イギリス人は、ビールもぬるいし、ワインも常に常温で、あまり、冷たいものや熱いものを飲みつけないのですが、もしかしたら、イギリス人の好きな塩っぽいもの、すっぱいものが、案外、日本酒に合うのかもしれませんね。 私は、仕事上、お酒を差し入れすることが多いのですが、最近は、女性もはっきり、お酒の好みがあるようになりましたね。男の人が好む辛口が好きな人もいれば、全然違う好みの人がいて、ワインより、選びがいがあるようになりました。多様化・・・お酒の行程を考えると大変でしょうが、やっぱり、色々な、贈る人のことを考えて贈れる日本酒がもっと増えたらいいなと思います。 | |
| 大阪府 Ｏ さま （40代） | 19 |
| 鶏のささ身のタタキ（注意）勿論刺身用のささ身です。 （１）ささ身をさっと湯通ししてから冷水に漬け冷やします。（２）ささ身を適当な大きさに切ります。（３）ささ身をワサビ醤油で合えてから冷蔵庫で冷やします。（４）食べる時ささ身に海苔と三つ葉を添えていただきます。 | |
| 東京都 Ｈ さま（30代） | 18 |
| 高菜の油炒めが好きです。 これはおすすめ！です。 あとは餃子の皮にチーズをまるめこみ、揚げます。 これは絶品。しそなどを入れてもまた美味しいです！ 日本酒は大好きです。おつまみは大事ですね。 しかしレパートリーが少ないので いろんなご家庭で作られている簡単おつまみを知りたいです！ | |
| 東京都 Ｔ さま | 17 |
| 殻付の生帆立(結構安い)を買ってきて薄くスライスして、殻に乗せてバター・醤油・酒少々。殻ごと火にかけてレア位で。最近のお気に入りです。 | |
| 埼玉県 Ｙ さま （30代） | 16 |
| 大根おろしと豚バラをサンドしながら鍋に入れて.レモンをスライスしたのを入れて.煮るしばらくしたらレモンを全て取ります。後は皿に盛って醤油くをかけて食べます 簡単で美味しくてゆっくりと美味しい.お酒が飲めます (#^.^#) | |
| 福島都 Ｔ さま （40代） | 15 |
| シンプルに塩辛が一番いいと思うのですが・・・。美味しいしいたけが手に入ったときは、マヨネーズと粉チーズを混ぜたソースをしいたけのかさにつめて オーブントースターで焼いて食べます。お酒に合いますよ。 | |
| 千葉県 Ｓ さま （40代） | 14 |
| 山芋をすったものにお刺し身各種(マグロ、いか、あま海老など）、と卵を混ぜて食べるおつまみが大好きです。 納豆とキムチを混ぜたものもとてもおいしいです。 あとやはり日本酒には湯豆腐が合うと思います。 | |
| 大阪府 Ｋ さま（30代） | 13 |
| 最近は「薄揚げの生姜醤油和え」が気に入っています。 作り方は簡単。まず、薄揚げを１センチ幅に切り、フライパンで表面がカリカリになるまで焼きます。それを小皿に盛って、あとは溜まり醤油を回しかけ、上からチューブ入りの生姜を絞り出すだけ。もしあれば、アサツキを散らしても。５分で完成です。清酒によく調和して、おいしいですよ。 | |
| 千葉県 Ｎさま （20代） | 12 |
| お気に入りのおつまみ = こんにゃくのピリから炒めが私の好物のおつまみです。 ごま油で炒めたこんにゃくに七味唐辛子を振るだけの簡単料理ですが、とても美味しいです。 日本酒を一合ゆっくり時間をかけて飲むのが好きです。 | |
| 富山県 Ｙ さま （30代） | 11 |
| やはり、「おでん」でしょう。わたしは、大根と卵の組み合わせが大好きで、その組み合わせに出会うと、日本酒が飲みたくなってしまいます。 | |
| 東京都 Ｋ さま （30代） | 10 |
| 池波正太郎の小説に出て来る貧乏で貧相な、でも、旬の素材を使った旨そうな、料理達。 因に、大根と油揚げだけを、濃いめのお出汁を張った鍋でさっと湯がいてたべるのを必殺鍋と呼び、楽しんでいます。勿論、必殺に出て来た鍋料理です。 | |
| 埼玉県 Ｅ さま （30代） | 9 |
| （ひね鶏のポン酢和え） お酒を馴染ませた鶏肉のひね肉を魚焼きグリルで焼いて食べやすい大きさに切って一味唐辛子を振り白髪ネギを乗せポン酢をかけて出来上がり(^^) | |
| 東京都 Ｓさま（40代） |
8 |
| 鶏かわピリリ！ レシピ 皮はしっかりゆでて余分な油を落とします。 その皮を冷水でよーくあらいます。 そしてその皮を千切りにします。 きゅうりの千切りと合わせす。 ごま油・ラー油・お酢・お砂糖・醤油・韓国一味で味付けしてできあがり | |
| 和歌山県 Ｎ さま （30代） | 7 |
| この頃よく作るのが、豆腐のステーキです。 水切りした豆腐に片栗粉をまぶし、胡麻油で焼きます。表面がかりっとするまで。 そしてねぎの小口切りをかけ、ピリカラのたれ（ごま油、ゆずこしょう、しょうゆ、酢、後適当）を付けて頂きます。 子供も好きです。 我が家は冬場は晩酌にはお酒です。 和歌山にも黒牛というおいしいお酒があります。体が温まり、ほっこりできる日本酒は大好きです。 | |
| 大阪府 Ｙ さま （30代） | 6 |
| うずら卵をゆで卵にして、こんぶ醤油とみりんをまぜた液に一日から二日ぐらいつけこむ。 これをお皿にもって、つまようじで刺して、お酒を飲むのが最近のお気に入り。 | |
| 東京都 Ｋ さま （40代） | 5 |
| 冬は根菜がおいしいので、ブリ大根や大根と蛸の煮物が定番です。 蛸は、炭酸水で下煮してから煮含めるのが、やわらかく仕上げるコツですよ。 この季節はにごり酒が好きです。 絞りたて、生原酒などということばにもつい、反応してしまい、忙しい（笑） | |
| 神奈川県 Ｏ さま （40代） | 4 |
| わけぎ（細ねぎでも可）を３〜４センチに切り フライパンにごま油（適宜）を入れ炒めて一旦取り出しておく。そのフライパンに刻んだ油揚げを入れカリカリになるまで炒めて わけぎを戻し入れてお醤油（少々）で味付け。お皿に盛ったら さあどうぞ！ | |
| 神奈川県 Ｏ さま（20代） | 3 |
| 私の実家が北海道で、よく父親がイクラを醤油漬けにしてビンに入れ送ってくれます。 そのまま食べても美味しいのですが、海苔の上にイクラをのせ巻いて食べています。 日本酒のお供に最高の一品です。 | |
| 東京都 Ｋ さま （30代） | 2 |
| いかのわた醤油あえ 新鮮なイカが買えたとき、自分でさばいて作ります。 ゲソは、別の料理に使います。墨が壊さず取れたなら、翌日、ゲソを使って、イカ墨パスタにするのもいいよ。(⌒▽⌒)ノ オリーブオイルと塩こしょうがあれば、作れます。 わたに塩をして１時間くらいおいてから洗って中身を搾り出し、イカの刺身とまぜまぜ。醤油を適量でできあがり。 ごはんにのせてもおいしいし、日本酒の肴にぴったりです └(=^O^=)┐ | |
| 京都府 Ｋ さま （50代） | 1 |
| コンニャクの煎りつけ 黒コンニャクをさっと湯通しして指でちぎる。鍋にゴマ油少量を熱してコンニャクを入れ煎る。 粉末和風出しの素を振り入れて絡め、花かつおを入れて出来上がり。好みで一味唐辛子を振る。 | |
※こちらには 「お気に入りの 酒器編」 があります。
近江の地酒 はしもとや
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