蔵元の中井孝さんと話していますと、よく「やさしい酒」という言葉が出ます。中井さんの師匠である前杜氏、金井泰一氏が造られたような「やさしい酒」を造 りたいと言われます。それは、やさしく柔らかな味わいで、飲んで優しい気持ちにさせてくれ、くつろげる酒のことでしょうか･･･。

この純米吟醸は、中井さんが目標とするそんなお酒の一端に触れられる、味わい深いお酒です。香りは控えめで、品の良い甘さが口の中に広がります。こういうお酒を「旨口（うまくち）」と言うのですね。柔らかく旨味があります。

山田錦を大吟醸並みの50％まで精米しながらも、価格はリーズナブル。焼酎ブームの現在、こういった味の分かりやすい、素直に美味しいと思える日本酒が嬉しいなあと思います。