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上原酒造
滋賀県高島市新旭町太田1524
杜氏:横坂安男 |
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※不老泉 上原酒造 |
上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。
こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母(天然酵母)が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。
酒造りをご存知の方にこの話をすると「えっ!?」と驚かれるのですが、本当なのです。 今どき、こんな手間のかかることをしている蔵があるのですね。
そして、できたお酒は一体どんな味か?・・・コクがあってキレがよく力強い・・・でもまあ、こればっかりは飲んでいただかないと・・・ぜひ味わってみてください。おすすめは、「不老泉 赤ラベル」と「不老泉 山廃純米吟醸 中汲み」です。 |
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※表示価格はすべて税込価格です。 |
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不老泉 木桶仕込
山廃純米大吟醸 |
木桶仕込み、酵母無添加の山廃仕込み、木槽天秤搾り…と、一体どれだけ手間をかけるんだ?という、こだわりのお酒です。
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720ml 2,305円
1800ml 4,609円 |
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不老泉 純米吟醸
中汲み 生原酒 |
滋賀県産の山田錦を55%精米、そして搾りは木槽天秤しぼり。そして「中汲み」の一番美味しいところを瓶詰めしています。
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720ml 1,760円
1800ml 3,520円 |
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不老泉 特別純米
中汲み 生原酒 |
地元滋賀県産の山田錦を100%使用。木槽袋しぼり、そして「中汲み」の一番美味しいところを瓶詰めしています。
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720ml 1,628円
1800ml 3,256円 |
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近江の地酒 はしもとや
〒526-0015
滋賀県長浜市神照町847
定休日:毎週火曜日
※お電話でのご注文、お問い合わせは、営業時間内にお願いします。
営業時間 9:00〜19:00
Tel:0749-62-3170
Fax:0749-62-8192
Mail: info@oumi-jizake.com |
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