上原酒造 滋賀県高島郡新旭町太田1524 杜氏：山根　弘（但馬杜氏）

※不老泉　上原酒造 上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。 こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母（天然酵母）が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。 酒造りをご存知の方にこの話をすると「えっ！？」と驚かれるのですが、本当なのです。 今どき、こんな手間のかかることをしている蔵があるのですね。 そして、できたお酒は一体どんな味か？・・・コクがあってキレがよく力強い・・・でもまあ、こればっかりは飲んでいただかないと・・・ぜひ味わってみてください。おすすめは、「不老泉　赤ラベル」と「不老泉　山廃純米吟醸　中汲み」です。

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杣の天狗　純米吟醸 すにごり（生） 上原酒造の隠れた看板酒。地元契約栽培山田錦の生原酒・うすにごり。夏を越して旨さ抜群です。 720ｍl 1,470円 1800ｍl 2,940円 商品の詳細はこちら

不老泉　特別純米 中汲み（生） 今年の特別純米は、いきなり旨いです。生原酒の醍醐味を堪能してください。 720ｍl 1,395円 1800ｍl 2,790円 商品の詳細はこちら

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 中汲み（生） 中汲みの、一番おいしいところを瓶詰めした無濾過生原酒。コクのある辛口。キレも抜群！ 720ｍl 1,575円 1800ｍl 3,150円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃仕込 特別純米　原酒 参年熟成 通がうなる本物の山廃仕込。不老泉、自慢の看板酒。これぞ山廃！ 720ｍl 1,575円 1800ｍl 3,150円 商品の詳細はこちら

亀亀覇（かめかめは） 山廃純米吟醸 不老泉の亀の尾仕込みの山廃です。14BYの熟成酒、濃厚味わいで風味豊か。 720ｍl 2,615円 1800ｍl 5,230円 商品の詳細はこちら

不老泉 山廃仕込 特別純米 生原酒 蔵付き天然酵母による山廃仕込み。キレが抜群の旨酒。 720ｍl 1,575円 1800ｍl 3,150円 商品の詳細はこちら

杣の天狗　純米吟醸 すにごり（生） 上原酒造の隠れた看板酒。地元契約栽培山田錦の生原酒・うすにごり。夏を越して旨さ抜群です。 720ｍl 1,470円 1800ｍl 2,940円 商品の詳細はこちら

不老泉　山廃純米吟醸 滋賀渡船（火入酒） 滋賀県産「渡船」を使っての山廃仕込。18BYの火入酒が入荷しました。 720ｍl 1,650円 1800ｍl 3,300円 商品の詳細はこちら

奥琵琶湖 本醸造 （山廃仕込） 蔵付き天然酵母による山廃仕込み。燗酒が旨い、地元の晩酌酒。 1800ｍl 1,887円 商品の詳細はこちら

クレオパトラのわすれもの 純米大吟醸 女性に大人気！甘酸っぱく爽やかな飲み心地。山田錦で醸した大吟醸。 500ｍl 1,559円 商品の詳細はこちら

不老泉 木桶仕込み　初しぼり 今年も「不老泉　初しぼり」はなんと木桶仕込みです。滋賀県産の山田錦を100％使用し、木桶で仕込みました。 720ｍl 1,185円 1800ｍl 2,370円 商品の詳細はこちら

奥琵琶湖 にごり酒（生） 「不老泉」の上原酒造がお届けする、地元向けのトロトロの活性にごり酒。 720ｍl 1,045円 商品の詳細はこちら

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