不老泉 上原酒造

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上原酒造
滋賀県高島市新旭町太田1524
杜氏:横坂安男

※不老泉 上原酒造
上原酒造はびわ湖の西岸、新旭町にあります。年間生産高が500石ほどの小さな酒蔵ですが、酒に対するこだわりは全国の酒蔵の中でもとび抜けています。

こだわりの大黒柱は山廃仕込みです。上原酒造の山廃仕込みは酵母添加をしません。 他の蔵で当然のこととして行われていいる、人工的に培養された酵母を添加するという手法を一切使わず、蔵付酵母(天然酵母)が自然に酒母に入り育つのを、ゆっくり待ちます。

酒造りをご存知の方にこの話をすると「えっ!?」と驚かれるのですが、本当なのです。 今どき、こんな手間のかかることをしている蔵があるのですね。

そして、できたお酒は一体どんな味か?・・・コクがあってキレがよく力強い・・・でもまあ、こればっかりは飲んでいただかないと・・・ぜひ味わってみてください。おすすめは、「不老泉 赤ラベル」「不老泉 山廃純米吟醸 中汲み」です。
酒搾りの様子 酒搾りの様子

不老泉(ふろうせん) 商品一覧
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※表示価格はすべて税込価格です。

不老泉 木桶仕込 山廃純米大吟醸
不老泉 木桶仕込
山廃純米大吟醸
木桶仕込み、酵母無添加の山廃仕込み、木槽天秤搾り・・・と、一体どれだけ手間をかけるんだ?という、こだわり抜いたお酒です。
720ml 2,154円
1800ml 4,309円
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不老泉 山廃仕込
純米原酒 参年熟成
通がうなる本物の山廃仕込。不老泉の看板酒と言ってよいお酒です。これぞ山廃!
720ml 1,755円
1800ml 3,510円
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不老泉 山廃純米酒
旨燗(うまかん)
不老泉のお手頃価格、毎日の晩酌にもってこいの山廃純米酒です。 「旨燗」というラベルからもわかるように燗向きのお酒です。
720ml 1,161円
1800ml 2,322円
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不老泉 山廃純米吟醸 からくち
不老泉 山廃純米吟醸
からくち(辛口)
不老泉の「からくち」。辛口だけど味があってキレがよく、杯を重ねるごとに旨味が増していく。
720ml 1,701円
1800ml 3,402円
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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 中汲み 生原酒
不老泉 山廃仕込
純米吟醸 中汲み(生)
中汲みの、一番おいしいところを瓶詰めした無濾過生原酒。コクのある辛口。キレも抜群!
720ml 1,755円
1800ml 3,510円
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不老泉 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒
不老泉 山廃仕込
純米吟醸 備前雄町(生)
備前雄町の生原酒、旨みたっぷり濃厚、飲み応えのある純米吟醸酒です。
720ml 1,814円
1800ml 3,629円
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杣の天狗 純米吟醸 うすにごり 生原酒
杣の天狗 純米吟醸
すにごり(生)
上原酒造の隠れた看板酒。地元契約栽培山田錦の「うすにごり生原酒」。濃厚で旨い!
720ml 1,620円
1800ml 3,240円
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不老泉 山廃純米吟醸
ひやおろし
「不老泉 ひやおろし」は、夏の呑み切りで評価の高かっ純米吟醸が選ばれています。濃厚な旨酒です。
<品切れ中>
720ml 1,701円
1800ml 3,402円
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750 750 750 850 850 1850
(円:税込)
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