北島酒造さんへ蔵見学に行ってきました。その時、新酒を何種類か試飲し、同時に他のお酒も飲みました。その中で、ぜひご紹介したいと思ったお酒の１本がこの「純米にごり　うま酒」です。またの名を「どぶろく うま酒」。

有機栽培減農薬の近江産「玉栄」を使った純米酒のどぶろく（正確には荒ごししているので、どぶろく風）。通常のにごり酒とは全然違うお酒のモロミそのものの味が楽しめます。

お客様からは「こんなクリーミーなお酒は初めてです」という声をよくいただきます。本当にクリーミーでとろ〜りとしています。

お酒の弱い方でも、小さなグラスで少しずつ飲まれると健康のために良いかと思います。どぶろく風にごり酒の中には酵母がぎっしりです。

かなり濃厚ですので、濃過ぎると思われたら、日本酒で薄めてください。できれば 北島 や しぼったそのまま一番酒 など北島酒造の製品で割るとベストです。

また、一度火入れ（熱処理）がされていますので、吹き出すようなことはありませんが、できるだけ冷蔵庫で保存してください。